Falafel croustillant à l'airfryer
Une recette simple et rapide pour réaliser des falafels croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sans huile, cuits à la friteuse à air.
Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil frais
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de paprika doux
- 0.5 c. à café de sel
- 0.5 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches
Instructions
- Faire tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures, puis bien les égoutter.
- Dans un robot, mixer les pois chiches égouttés avec l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le bicarbonate jusqu'à obtenir une pâte grossière homogène.
- Incorporer la farine de pois chiches à la pâte pour aider à la liaison et former des boules de la taille d'une noix.
- Préchauffer le Air Fryer à 180°C. Disposer les falafels dans le panier en une seule couche, sans les coller. Cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
Notes
La farine de pois chiches est essentielle pour que la pâte tienne sans ajouter d'œuf ni d'huile. Ne surchargez pas le panier pour assurer une cuisson homogène. Ajustez légèrement le temps selon la puissance de votre Air Fryer.