Pulled Pork à l'Air Fryer
Un pulled pork tendre, juteux et croustillant réalisé facilement à l'air fryer avec des étapes précises de cuisson et astuces pour réussir la viande.
Ingrédients
- 1 kg d’épaule de porc
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à café de sel
- 0.5 c. à café de poivre noir moulu
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de sauce barbecue
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer un mélange d’épices avec paprika, cumin, cassonade, sel et poivre.
- Frotter l’épaule de porc avec le mélange d’épices puis laisser mariner 30 minutes au frais.
- Préchauffer l'air fryer à 180°C.
- Placer la viande dans l'air fryer et cuire pendant 45 minutes, retourner à mi-cuisson.
- Badigeonner la viande avec la sauce barbecue mélangée au vinaigre de cidre et huile d’olive, puis poursuivre la cuisson 45 minutes.
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors de l’air fryer avant de l’effilocher avec deux fourchettes.
- Servir chaud, accompagner selon votre goût.
Notes
Penser à bien retourner la viande à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène. Le temps de repos est essentiel pour une viande juteuse.